Аллицин – органическое соединение, сульфоксид, которое извлекают из чеснока посредством специальной механической обработки. Аллицин не содержится в живом необработанном чесноке, поэтому его невозможно получить, потребляя чеснок в пищу. Аллицин образуется из вещества аллиина, который как раз и содержится в живом чесноке. Аллицин имеет высокую активность как против грамположительных, так и грамотрицательных бактерий. Его активность сохраняется в крови и желудочном соке. Исследования Аллицина производились во многих странах, в том числе в Израиле и в России в институте Вейцмана. Докладчиком выступал доктор Арон Реховот, который зачитал Академической комиссии результаты совместных исследований Аллицина на организм человека, проведенные совместно с Еврейским университетом. Я приведу некоторые выдержки из доклада уважаемого доктора Арона: Одним из наиболее ценных свойств чеснока считается его противораковая активность. Кроме поверий и опыта народной медицины в ХХ веке накоплен обширный материал, свидетельствующий о защитном действии чеснока в развитии онкологических заболеваний. Обширные эпидемиологические исследования показали, что в местностях, где население постоянно употребляет в пищу большие количества чеснока заболеваемость раком толстой и прямой кишки как минимум на треть меньше.
Американские клиницисты убедительно доказали, что чем больше этого растения мы потребляем, тем ниже становятся уровни канцерогенных процессов в организме, способных привести к развитию рака и тем эффективнее его профилактическое защитное действие. Противораковое действие аллицина было замечено вскоре после его открытия. Вслед за этим появилось множество работ, посвященных его цитотоксическому и анти-проли-феративному действию. Были подтверждены терапевтические свойства Аллицина: иммуномодулятор, сердечно-сосудистый протектор, обладает умеренный гипотензивным свойством, нормализует липидный состав крови, антикоагулянт, оказывает антитромботическое действие, катализатор усвояемости глюкозы, нормализует метаболизм желудочно-кишечного тракта, имеет выраженное антибиотическое действие – антимикробное, антигрибковое, антивирусное, антипаразитное, инсектицидное. При достижении необходимой дозы приобретает цитотоксическое и противораковое действие.
Цикл исследований в нашей группе был посвящен изучению влияния аллицина на заболевания сердечно – сосудистой системы. Ряд более ранних работ свидетельствовали о благоприятном воздействии чеснока и аллицина на гипертензию, и липидный профиль крови. В работах на животных с воспроизведенными моделями гипертензии и атеросклероза, нами было показано, что чистый аллицин достоверно снижает повышенное кровяное давление, общее содержание холестерина и триглицеридов в сыворотке крови и уровень холестерина в липопротеинах низкой плотности и, в то же время повышает уровень “хорошего” холестерина, т.е. холестерин в липопротеинах высокой плотности.
Самым важным свойством аллицина оказалась его способность обращать вспять развитие атеросклеротических бляшек и таким образом очищать просвет кровеносных сосудов. Замечательные результаты были получены совместно с профессором Розенталь из Тель-авивского университета по влиянию аллицина на болезнь ХХI века, так называемый, метаболический синдром (синдром Х). Этот синдром характеризуется комплексом из повышенного давления, повышенного уровня холестерина и триглицеридов крови, нарушенного липидного баланса, гипертензии, гиперинсулинемии и ожирения.
Аллицин у модельных животных обладал способностью снижать артериальное давление, нормализовать липидный обмен, снижать уровень холестерина, гомо цистеина и триглицеридов, снижать уровень инсулина в крови и, что было совершенным сюрпризом, предотвращать повышение веса тела у модельных животных, не нарушая их общего состояния.
Отзывы
Отзывов пока нет.