Пищевая Сода натуральная McGarrett

Один из важных этапов правильной и вкусной выпечки- сода. Но тут есть свои тонкости.
🍩 Ведь именно сода придает объем выпечке. Сода сама по себе не является разрыхлителем, для этого необходимо ее гасить уксусом.
При гашении соды уксусом выделяется углекислый газ, за счет которого выпечка становится воздушной и пористой. Негашеная сода не придает объем. Но если соды положить слишком много, появляется специфический неприятный привкус и запах. Даже если положить не много, а сколько требуется, — всё едино вкус ощущается, и он не нравится.
🥞 Опытные повара никогда не гасят соду на открытом воздухе: углекислый газ улетучивается (большая его часть), не принося никакой пользы тесту. Нужно смешивать соду с мукой, а уксус или кислоту добавлять в жидкий ингредиент, входящий в тесто — кефир, сметану, яйца. И еще один момент: при использовании соды — тесто надо сразу же выпекать, так как реакция очень быстро проходит, и разрыхления не получится.
🍰 Так зачем все эти танцы с бубнами, если можно превратить стряпню в удовольствие с пекарским порошком. Пекарский порошок, содержит соду уже смешанную с кислотой, которая предотвращает преждевременную реакцию гашения. Разрыхлитель не нужно растворять, его смешивают с мукой и вводят в тесто. Реакция в этом случае начинается только при выпечке, а,значит, тесто можно оставить полежать на некоторое время.
🍦Есть еще один важный момент при выборе соды или пекарского порошка — насколько продукт чистый. И, если вы не химик, определить ее чистоту самостоятельно практически невозможно.

McGarrett Пищевая сода (бикарбонат натрия)

Важные компоненты Бикарбонат натрия 100%

Использование: Продукт имеет разные названия, такие как пищевая сода/порошок соды/порошок бикарбоната натрия, регистрация FDA в разделе пищевых добавок. Разрешение FDA позволяет без какой-либо опасности использовать его в качестве пищевой добавки. Для использования в пищевой промышленности/пекарне/различных напитках.

Его основное применение — в качестве ингредиента в хлебобулочных изделиях и хлебобулочных изделиях. Он заставляет текстуру десерта увеличиваться в размерах или становиться более пышными.

Как сохранить хранить в сухом месте.

300 грамм